TERAKOYA
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ワールドラグジュアリーレストラン2019
Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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新着情報

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  • 【8月定休日のお知らせ】

    3日(月)、10日(月)、24日(月)、31日(月)
    夏季休業のため、17日(月)~21日(金)はお休みとなります。

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。

    2026.7.15
  • 【海外催事出店のお知らせ】

    このたび、皆さまの温かいご支援をいただき、
    2回目となる海外催事に出店する運びとなりました。

    7/2(木)~7/15(火)まで
    タイ・バンコクの三越にて催事出店をいたします。

    TERAKOYAの味を、再び海を越えて届けてまいります。

    2026.6.30
  • 【7月定休日のお知らせ】

    6日(月)、7日(火)、13日(月)、21日(火)
    館内メンテナンスを行うため、27日(月)~30日(木)はお休みとさせていただきます。

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。

    2026.6.15

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