Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2018.11.15
    【レストランTERAKOYAより】お知らせ

    いつもレストランTERAKOYAをご利用いただき、誠にありがとうございます。
    2019年1月初旬から2月初旬(予定)頃まで、エクステリア及び個室一室のリニューアル
    工事を致します。
    レストランは営業しておりますので、皆様のご予約をお待ちしております。


  • 2018.11.9
    【クリスマス期間と年末の御予約について】

    12月22日から25日まではクリスマス期間として
    『ノエル13800円(税抜)』のみのコースとなっております。
    また、12月20日から30日はエクリュ(平日ランチコース)はご予約になれませんので
    ご了承くださいませ。
    皆様の御来店を心よりお待ちしております。
  • 2018.11.9
    【メディア出演のお知らせ】

    11月23日(金) 19:30からNHK総合にて放送予定の
    100人の食の専門家の1人として出演致します。
    生放送ですので、ぜひご覧ください。