Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2017.10.18
    クリスマスディナーのご予約について

    いつもレストランTERAKOYAをご利用いただきまして誠にありがとうございます。
    『2017クリスマス特別コース』のご案内です。

    12月22日(金)ディナータイム
    12月23日(土)ランチ・ディナータイム
    12月24日(日)ランチ・ディナータイム
    12月25日(月)ディナータイム

    この期間は2017クリスマス特別コース13800円のご用意となります。※25日のランチタイムは通常営業
    予約時間ランチタイム 12:00、13:00 ディナータイム 18:00、19:00、20:00

    ご予約は2カ月前より承ります。12月23日分のご予約は10月23日が定休日のため
    24日からの受付となりますのでご注意ください。
    皆様のご予約を心よりお待ちしております。
  • 2017.9.26
    【TERAKOYA催事情報】立川髙島屋
    9月27日から10月3日まで、立川髙島屋にて催事出店を致します!
    JR東日本おみやげグランプリ新人賞受賞の『オリーブサンド』や新商品の『ショコリーブ』
    など、この機会にぜひお試しくださいませ。
    皆様のお越しを心よりお待ちしております。
  • 2017.9.21
    新商品 TERAKOYAショコリーブ のお知らせ

    この度オンラインショップにて『TERAKOYAショコリーブ』の販売をスタート
    しました。パッと目を引くバッグ形パッケージには、オリーブを使った
    新しいスイーツが…!
    プレゼントなどに最適です。詳細はオンラインショップをご覧くださいませ。