Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2019.12.27
    ●オンラインショッピングサイトについてのお知らせ

    いつも、オンラインショッピングサイト【La boutique TERAKOYA】を
    ご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
    現在ECサイトリニューアル工事をしておりますため、通販サイトが
    ご利用できなくなっております。
    皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、よりお買い物しやすくさせて
    いただくため、今しばらくお待ちくださいませ。

    この期間は、レストランTERAKOYAにてご注文、お問い合わせ
    を承っております。お気軽にご注文くださいませ。
    電話 042-381-1101 営業時間9:00~21:00 定休日はレストランと同じです。

    どうぞ宜しくお願い致します。
  • 2019.12.13
    ●1月の定休日と館内メンテナンス休業のお知らせ

    3日(金)まで冬期休業
    6日(月)、14日(火)、20日(月)~23日(木)館内メンテナンスでお休み、27日(月)

    上記日程にてお休みをさせていただきます。
    ご予約は24時間承っておりますので、皆様からのご予約を心より
    お待ち申し上げております。

  • 2019.11.19
    ●12月の定休日と冬期休業のお知らせ

    2日(月)、9日(月)、16日(月)
    30日(月)より1月3日(金)まで冬期休業をさせていただきます。
    年始は1月4日(土)ディナータイムより営業致します。

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。