Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2021.6.20
    【オンラインショップからのお知らせ】

    現在TERAKOYAオンラインショップにて
    「三方良し」TERAKOYAディナーセットを
    販売しております。

    緊急事態宣言期間中は特別特典として
    2セットご購入でフランス産スパークリングワインを、
    4セットご購入でフランス産スパークリングワインとボルドー産赤ワインを
    プレゼントしておりましたが、
    緊急事態宣言解除後も引き続きワインのプレゼントを行います!

    詳細についてはこちらのページをご覧くださいませ。

    お電話でもお気軽にお問い合わせください。
    TEL:042-381-1101
  • 2021.6.19
    東京都の休業要請・短縮営業の要請に従う形で
    6月22日(火)~7月11日(日)まで時間を短縮して営業を行います。
    ※6月21日(月)は定休日となります。

    ●ディナータイムのお時間は20:00まで
    (アルコール類のご提供は19:00まで)
    ※ランチタイムは通常営業となります。

    短縮営業に伴い「MENU TERAKOYA ショートコース」を
    期間限定でご提供しておりますのでお気軽にお問い合わせくださいませ。

    また、皆様にごゆっくりお食事をお楽しみいただけるよう、
    ディナータイムは通常よりも早いお時間からご案内をさせていただいております。

    ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。
  • 2021.6.15
    【7月の定休日のお知らせ】

    5日(月)、6日(火)、12日(月)、19日(月)、26日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073