Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2021.11.15
    【12月の定休日のお知らせ】

    6日(月)、13日(月)、20日(月)
    ※31日(金)~1月5日(水)まで冬季休業をいただきます。

    年内のレストランの営業は29日(水)まで、
    ブティックの営業は30日(木)までとなります。

    年始のレストラン・ブティックの営業は6日(木)ディナータイムからとなります。

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。

  • 2021.10.27
    いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。

    この度、TERAKOYAの商品が
    『三越伊勢丹ふるさと納税』の返礼品として取り扱いがスタートしました。
    バイヤー推薦の「三越伊勢丹選定品」として選出されております。

    ぜひ、お時間があるときにでも一度ご覧ください。

    https://mifurusato.jp/

  • 2021.10.15
    【11月の定休日のお知らせ】

    1日(月)、8日(月)、9日(火)、15日(月)、24日(水)、29日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073