Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2017.4.18
    【TERAKOYA催事情報】

     4月18日から23日まで、阪急うめだ本店に出店販売を致します。
    人気のオリーブサンドをこの機会にぜひご利用くださいませ!
    皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
    場所:阪急うめだ本店 地下1階

  • 2017.4.16
    4月28日のランチライムコンサートでございますが、おかげさまでご満席を頂戴いたしました。
    たくさんのご予約、誠にありがとうございます。
    当日、お越しいただけるお客様におかれましてはTERAKOYAのお料理と中世ヨーロッパを彩った音色とのマリアージュをお楽しみください。
    今回、残念ながらお越し頂けなかったお客様におかれましては、次回の開催をお楽しみに!
    なお、5月10日のコンサートにおきましては、まだご案内可能なようですので、ぜひお問い合わせくださいませ。

  • 2017.3.29
    【TERAKOYA催事情報】
    4月5日~11日まで立川グランディオにて出店いたします。
    人気のオリーブサンド、当店自慢の焼菓子などを販売する予定です。
    春の訪れを、TERAKOYAの焼菓子でお楽しみ下さいませ。
    皆様のご来店を心よりお待ちしております。