Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2018.12.7
    【冬期休業と館内メンテナンスのお知らせ】

    いつもレストランTERAKOYAをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
    2018年冬期休業と館内メンテナンスのお知らせです。

    ●冬期休業
    12月30日(日)~1月3日(木) ※1月4日(金)ディナータイムより営業
    ●館内メンテナンス
    1月28日(月)~31日(金) ※2月1日(土)ランチタイムより営業

    オンラインでのご予約は24時間受け付けております。
    皆様のご予約をお待ちしております。
  • 2018.12.5
    【求人情報】

    ただいまレストランTERAKOYAでは、ホールスタッフの募集を行っております。
    ご興味のある方は求人ページをご覧になり、お電話にてお問い合わせくださいませ。
  • 2018.11.30
    【TERAKOYA催事情報】

    12月1日から25日まで、東京駅に近い新丸ビル3階にて
    期間限定催事の出店を行います。
    人気のTERAKOYAオリーブサンドもこの機会にぜひお試しください。
    クリスマス彩られた店内で、皆様のお越しをお待ちしております。