Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2022.8.15
    【9月定休日のお知らせ】

    5日(月)、6日(火)、12日(月)、20日(火)、26日(月)

    皆様のご予約を心よりお待ち申し上げております。
  • 2022.7.27
    平素より、ブティックTERAKOYAオンラインショップ、オリーブサンドオンラインショップを
    ご利用いただき、厚く御礼申し上げます。

    4月より一部商品の値上げを行いましたが、さらなる原料全般や各種材料の高騰により、
    現価格での販売維持が難し状況となりました。

    つきましては、誠に不本意ではございますが
    2022年8月1日よりオリーブサンドの価格を改定させて頂く事となりました。

    お客様にはご迷惑、ご負担をお願いすることとなり誠に恐縮ではございますが、
    今後もお客様にご満足いただけますよう、
    引き続きより良い製品づくりに努めてまいる所存です。
    ご理解賜りますようお願い申し上げます。

    《価格変更後》
    ・オリーブサンド2個入    594円(税込)
    ・オリーブサンド6個入  1,490円(税込)
    ・オリーブサンド12個入  2,916円(税込)
  • 2022.7.15
    【8月の定休日のお知らせ】

    1日(月)、2日(火)、8日(月)、15日(月)、29日(月)
    ※22日(月)~25日(木)は夏季休業となります。

    皆さまからのご予約を心よりお待ちしております。

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073