間光男（はざまみつお）
レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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2022.1.20【営業時間のご案内】新型コロナウィルスまん延防止措置の適用に伴い、下記の通り営業時間を変更させていただきます。期間：2022年1月21日～2022年2月13日ランチタイム 12:00～15:00ディナータイム 17:30～21:00※酒類の提供は20:00までとさせていただきます。※同一グループの同一テーブルへのご案内は4名様までとさせていただきます。ただし、グループ全員の陰性の検査結果が確認できれば5名様以上でもご案内可能です。引き続き、感染対策を徹底しながら皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
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2022.1.15【2月の定休日のお知らせ】1日(火)、2日(水)、7日(月)、14日(月)、21日(月)、28日(月)皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
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2021.12.15【1月の定休日のお知らせ】11日(火)、17日(月)、24日(月)、31日(月)※12月31日(金)～1月5日(水)まで冬季休業をいただきます。レストラン・ブティックの営業は6日(木)ディナータイムからとなります。皆様のご予約を心よりお待ちしております。
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