Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2016.11.25
    12月の休業日
    5日(月)、12日(月)、19日(月)、26日(月)

  • 2016.11.23
    【TERAKOYA催事情報】

    期間:11月23日(水)から29日(火)まで
    場所:阪急梅田本店

    人気のオリーブサンドなどを出店販売させていただきます。
    お近くにお立ち寄りの際はぜひお越しくださいませ!
    心よりお待ちしております。
  • 2016.11.18
    TERAKOYAクリスマスケーキ販売中!

    12月17日(土)まで、クリスマスケーキを販売しております。
    TERAKOYAパティシエがこだわりを重ねて作り上げた個性あふれるスイーツ
    となっております。特別なクリスマスのお席にいかがでしょうか。

    ノエル・フレジエ 3780円(税込)

    しっとりとしたスポンジに甘酸っぱい苺とたっぷりの生クリーム、素材を
    大切にしたケーキで心温まる聖夜を。

    ※ご注文はお電話(042-381-1101)にて承ります。
    12月22日、23日、24日、25日の中からお選び下さい。
    TERAKOYA本店ブティックへご来店いただける方のみの販売となります。ご了承くださいませ。
    皆様のご注文お待ちしております。