Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2017.3.29
    【TERAKOYA催事情報】
    4月5日~11日まで立川グランディオにて出店いたします。
    人気のオリーブサンド、当店自慢の焼菓子などを販売する予定です。
    春の訪れを、TERAKOYAの焼菓子でお楽しみ下さいませ。
    皆様のご来店を心よりお待ちしております。
  • 2017.3.10
    【第63回 小金井桜まつり】
    4月1日(土)10:00から20:00 (雨天の場合18:00まで)
    4月2日(日)10:00から18:00

    人気の焼菓子、オリーブサンドなどを出店販売いたします。
    小金井公園の見事な桜を見にいらっしゃいましたら
    ぜひお立ち寄りくださいませ。
    皆様のお越しを心よりお待ちしております。
  • 2017.3.2
    【TERAKOYA催事情報】
    3月16日~3月29日までアトレ吉祥寺店1Fに出店いたします。
    人気のオリーブサンドを中心の当店パティシエが手掛ける焼き菓子を販売いたします。
    お近くにお越しの際はぜひ、お立ち寄りください。