Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2019.11.19
    ●12月の定休日と冬期休業のお知らせ

    2日(月)、9日(月)、16日(月)
    30日(月)より1月3日(金)まで冬期休業をさせていただきます。
    年始は1月4日(土)ディナータイムより営業致します。

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
  • 2019.10.25
    ●2019クリスマスのご予約を開始しております。

    12月21日(土)から25日(水)まで、【TERAKOYAノエル特別コース】を
    ご用意させていただきました。
    ランチタイムにもご堪能いただけますので、非日常空間で
    いつもと違うクリスマスを過ごしてみませんか?

    皆様からのご予約をスタッフ一同心よりお待ちしております。

  • 2019.10.16
    ●11月の定休日のお知らせ

    5日(火)、6日(水)、11日(月)、18日(月)、25日(月)

    皆様のご予約を心よりお待ちしております。