Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2022.6.28
    【催事情報】

    6月30日(木)~7月6日(水)までの期間
    渋谷ヒカリエ B3階 SWICH TABLE内特設ステージ にて
    催事出店をいたします。

    皆様のお越しをお待ちしております。
  • 2022.6.15
    【7月の定休日のお知らせ】

    4日(月)、5日(火)、11日(月)、19日(火)、25日(月)

    皆さまからのご予約を心よりお待ち申し上げております。
  • 2022.5.18
    【催事情報】

    5月19日(木)~6月1日(水)までの期間
    渋谷スクランブルスクエア 1F イベントスペースにて
    催事出店をいたします。

    皆様のお越しをお待ちしております。

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073