TERAKOYA

Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2016.7.12
    8月の休業日と夏季休業のお知らせ

    1日(月)、8日(月)、29日(月)

    《夏季休業》

    15日(月)~22日(月)まで

    以上の期間、お客様にはご迷惑をおかけしますが
    どうぞご理解いただきますようお願い申し上げます。

    ※23日(火)は18時からの営業とさせていただきます。
  • 2016.6.30
    7月の休業日

    4日(月)、5日(火)、11日(月)、18日(月)、25日(月)
  • 2016.5.31