Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2021.1.22
    【2月の定休日のお知らせ】

    1日(月)、2日(火)、3日(水)、8日(月)、15日(月)、22日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
  • 2021.1.6
    東京都の休業要請・短縮営業の要請に従う形で、私共TERAKOYAも時間を短縮して営業を行います。

     ●ディナーのお時間は20:00まで
     (アルコール類のご提供は19:00まで)
     ※ランチタイムは通常営業となります。

    お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

    ご希望のお客様には通常のディナーのお時間よりも早い16:30からご予約を承ることができます。
    また、短縮営業に伴い「MENU TERAKOYA ショートコース」を期間限定でご提供いたしますので
    お気軽にお問い合わせくださいませ。

    TEL:042-381-1101
  • 2020.11.26
    【営業時間についてのお知らせ】

    平素、レストランTERAKOYAをご愛顧いただきまして
    誠にありがとうございます。

    東京都からの営業時間短縮要請に伴い、令和2年11月28日から12月17日まで
    営業時間を22時までとさせていただきます。
    皆様のご理解とご協力を、どうぞ宜しくお願い申し上げます。



TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073