Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2019.4.26
    【定休日とゴールデンウイーク中の営業について】

    明日からのゴールデンウイーク中の営業は
    5月1日のみお休みをいただきます。

    ●5月の定休日のお知らせ
    7日(火)、8日(水)、13日(月)、20日(月)、27日(月)

    皆様のご予約を心よりお待ちしております。
  • 2019.3.22
    【求人情報】New!

    TERAKOYAでは、一緒にレストランを盛り上げてくれる方を募集しております。
    ・サービススタッフ
    ・フロントスタッフ
    ・パティシエ
    未経験の方も大歓迎です。詳しくは下の求人欄よりお問い合わせくださいませ。
    お待ちしております。
  • 2019.3.7
    【4月の定休日とゴールデンウイーク中の営業について】

    ●4月の定休日のお知らせ
    4月1日(月)、2日(火)、8日(月)、15日(月)、22日(月)

    ●ゴールデンウイーク中の営業日
    4月27日(土)~30日(火)、5月2日(木)~6日(月)
    ※1日(水)のみお休みをいただいております。

    皆様のご予約を心よりお待ちしております。