Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2022.1.20
    【営業時間のご案内】

    新型コロナウィルスまん延防止措置の適用に伴い、
    下記の通り営業時間を変更させていただきます。

     期間:2022年1月21日~2022年2月13日
     ランチタイム   12:00~15:00
     ディナータイム  17:30~21:00
    ※酒類の提供は20:00までとさせていただきます。

    ※同一グループの同一テーブルへのご案内は4名様までとさせていただきます。
    ただし、グループ全員の陰性の検査結果が確認できれば5名様以上でもご案内可能です。

    引き続き、感染対策を徹底しながら
    皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
  • 2022.1.15
    【2月の定休日のお知らせ】

    1日(火)、2日(水)、7日(月)、14日(月)、21日(月)、28日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
  • 2021.12.15
    【1月の定休日のお知らせ】

    11日(火)、17日(月)、24日(月)、31日(月)
    ※12月31日(金)~1月5日(水)まで冬季休業をいただきます。

    レストラン・ブティックの営業は6日(木)ディナータイムからとなります。

    皆様のご予約を心よりお待ちしております。

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073