Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2024.5.29
    【催事出店のお知らせ】

    2024年5月30日(木)~6月5日(水)まで
    東急二子玉川にて催事出店をいたします。

    会場ではオリーブサンドをはじめ多数のお菓子を販売します。
    お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ!
  • 2024.5.21
    【催事出店のお知らせ】

    2024年5月22日(水)~5月28日(火)まで
    溝の口マルイにて催事出店をいたします。

    会場ではオリーブサンドをはじめ多数のお菓子を販売します。
    お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ!
  • 2024.5.15
    【6月定休日のお知らせ】

    3日(月)、10日(月)、17日(月)、18日(火)、24日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073