間光男（はざまみつお）
レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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2022.6.28【催事情報】6月30日(木)～7月6日(水)までの期間渋谷ヒカリエ B3階 SWICH TABLE内特設ステージ にて催事出店をいたします。皆様のお越しをお待ちしております。
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2022.6.15【7月の定休日のお知らせ】4日(月)、5日(火)、11日(月)、19日(火)、25日(月)皆さまからのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2022.5.18【催事情報】5月19日(木)～6月1日(水)までの期間渋谷スクランブルスクエア １F イベントスペースにて催事出店をいたします。皆様のお越しをお待ちしております。
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