Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2019.7.30
    関東地方も梅雨が明けて、本格的な暑さが到来しておりますが、
    TERAKOYAからお得なコースのお知らせです。
    8月27日(火)のディナーから9月13日(金)のディナーまで
    3週間限定で大変お得なコースをご用意いたしました。

    お料理に合わせて選べるドリンク2杯をお付けしたコースです。
    お食事内容は
    アミューズ/オードブル/トリュフのポタージュ/メインディッシュ(お肉料理)/デザートの盛り合わせ
    上記のコースに自家製パンとコーヒーまたはお紅茶が付いております。

    お飲み物とお食事を合わせまして消費税、サービス料を含めてお一人様¥9,000とさせていただきます。
    この機会にぜひ、ご利用くださいませ。
    ご予約はこちらから

    ※TERAKOYAは公式ホームページからのご予約をベストレート(最安値)保証いたします。
  • 2019.7.19
    ●8月の定休日と夏期休業のお知らせ
    定休日
    5日(月)、6日(月)
    夏期休業
    19日(月)~26日(月)まで ※営業は27日ディナータイムより開始致します。

    皆様のご予約を心よりお待ちしております。
  • 2019.6.28
    ●7月の定休日のお知らせ

    1日(月)、2日(火)、8日(月)、16日(火)、22日(月)、29日(月)

    皆様のご予約をお待ちしております。