間光男（はざまみつお）
レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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2025.5.15【6月定休日のお知らせ】2日(月)、3日(火)、9日(月)、16日(月)、23日(月)、30日(月)皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2025.4.15【5月定休日のお知らせ】7日(水)、12日(月)、13日(火)、19日(月)、26日(月)皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2025.3.28【出店のお知らせ】2025年3月29日(土)~30日(日)まで都立小金井公園(江戸東京たてもの園前広場)にて『小金井桜まつり』に出店をいたします。会場では、会場限定のオードブルやお酒、お菓子の販売をします。入場無料となっておりますのでお近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ！
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