間光男（はざまみつお）
レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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2025.3.15【4月定休日のお知らせ】1日(月)、7日(月)、8日(火)、14日(月)、21日(月)、28日(月)皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2025.2.15【3月定休日のお知らせ】3日(月)、4日(火)、10日(月)、17日(月)、24日(月)、31日(月)皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2025.1.31【催事出店のお知らせ】2/1(土)~2日（日）まで伊勢丹新宿店にて催事出店をいたします。会場ではオリーブサンドをはじめ人気の焼き菓子や、
シュークリームを数量限定で、また今回の催事限定で特別商品を販売します。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。
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