Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2016.9.13

    【TERAKOYA催事情報】


    *『高松三越 ヨーロッパを旅するフェア』

    期間 9/13()~9/22(木・祝)

    場所 高松三越 新館5階 催物会場

     西日本、初出店です。


    四国にお住まいの方にはぜひこの機会にTERAKOYAの商品を

    手に取っていただけましたら幸いにございます。

    皆様のお越しを心よりお待ちしております。

  • 2016.9.13
  • 2016.8.31

    TERAKOYA催事情報】日本橋三越

    期間 8/31()~9/6()まで

    場所 日本橋三越本館 地下一階 自遊庵洋惣菜近く

     

    おすすめ商品

    TERAKOYAオリーブサンド…1382

    ◎トリュフ入りカヌレ…1296

    新商品として

    ◎鶏(赤ワイン煮)とキノコのケーク・サレ…1080

    ◎トリュフのヴィネグレットソース…1296

    その他、人気の焼菓子やワインに合うオードヴルをご用意しました。

    秋の風を感じながら、ぜひご賞味くださいませ。皆様のお越しを

    心よりお待ちしております。