Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2018.1.6
    新年明けましておめでとうございます。
    本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

    【TERAKOYA催事情報】
    1月10日から16日 日本橋髙島屋
    1月17日から23日 名古屋松坂屋
     人気のオリーブサンドや焼菓子を販売致します。
     皆様のお越しを心よりお待ちしております。
  • 2017.12.20
    【TERAKOYA】冬期休業のお知らせ

    いつもレストランTERAKOYAをご利用いただき誠にありがとうございます。
    誠に勝手ながら
    12月30日(土)~1月5日(金)まで冬期休業をさせていただきます。
    ご予約は24時間受け付けておりますが、ご返信するのが1月6日からと
    なりますのでご了承くださいませ。
    年明けは1月6日(土)のディナータイムより営業致します。

    皆様のお越しを心よりお待ちしております。
  • 2017.10.28
    【TERAKOYA新店オープン情報】

    このたび、丸井国分寺店に『La boutique TERAKOYA』がオープン致しました。
    JR中央線、国分寺駅をでてすぐにある丸井の一階にあり、すぐにおわかりいただけます。
    是非一度お立ち寄りくださいませ!皆様のお越しを心よりお待ちしております。