Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2021.4.24
    今回の緊急事態宣言に伴い、営業時間を下記の通り変更させていただきます。

     ・期間:4月25日~5月11日
     ・終日、お酒類の提供は行いません。
     ・営業時間 12:00~20:00とさせていただきます。

    皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
  • 2021.4.16
    【5月の定休日のお知らせ】

    6日(木)、10日(月)、11日(火)、17日(月)、24日(月)、31日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
  • 2021.3.22
    東京都の休業要請・短縮営業の要請に従う形で、私共TERAKOYAも時間を短縮して営業を行います。

    ●ディナーのお時間は21:00まで
    ※ランチタイムは通常営業となります。

    お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

    また、短縮営業に伴い「MENU TERAKOYA ショートコース」を
    期間限定でご提供いたしますのでお気軽にお問い合わせくださいませ。

    TEL:042-381-1101

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073