Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2021.7.15
    【8月の定休日のお知らせ】

    2日(月)、3日(火)、10日(火)、16日(月)、31日(月)
    ※23日(月)~26日(木)は夏季休業となります。

    現在、お食事のお時間をゆっくりとしていただけるよう、
    ディナータイムは通常よりも早い17:00よりお席をご用意しております。

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
  • 2021.7.11
    緊急事態宣言発令に伴い、営業時間の変更、並びに酒類の提供ができません。
    お客様にはご不便をお掛けいたしますが、予めご了承くださいませ。

     ・7月12日~8月22日の期間
     ・営業時間 12:00~20:00
     ・酒類の提供は行えません。
     ・酒類のお持ち込みもご遠慮いただいております。

    お食事のお時間をゆっくりとしていただけるよう、
    ディナータイムは通常よりも早い17:00よりお席をご用意しております。

    皆様のご予約を心よりお待ち申し上げております。

  • 2021.6.20
    【オンラインショップからのお知らせ】

    現在TERAKOYAオンラインショップにて
    「三方良し」TERAKOYAディナーセットを
    販売しております。

    緊急事態宣言期間中は特別特典として
    2セットご購入でフランス産スパークリングワインを、
    4セットご購入でフランス産スパークリングワインとボルドー産赤ワインを
    プレゼントしておりましたが、
    緊急事態宣言解除後も引き続きワインのプレゼントを行います!

    詳細についてはこちらのページをご覧くださいませ。

    お電話でもお気軽にお問い合わせください。
    TEL:042-381-1101

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073