Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2021.9.15
    【10月の定休日のお知らせ】

    4日(月)、5日(火)、11日(月)、18日(月)、25日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
  • 2021.9.10
    緊急事態宣言再延長に伴い、営業時間を下記のとおりとさせていただきます。
    お客様にはご不便をおかけいたしますが、予めご了承くださいませ。

    ・期間:9月13日~9月30日
    ・営業時間
      ランチタイム  12:00~15:00
      ディナータイム 17:00~20:00
    ・酒類の提供は行えません。
    ・酒類のお持ち込みもご遠慮いただいております。

    皆様のご予約を心よりお待ち申し上げております。
  • 2021.9.5
    【催事情報】

    9月9日(木)から9月15日(水)までの期間
    渋谷スクランブルスクエア イベントスペース1F にて
    催事出店をいたします。

    皆様のお越しをお待ちしております。

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073