間光男（はざまみつお）
レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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2020.5.26
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2020.5.265月25日まで、東京都の休業・短縮営業の要請に従う形で20時までの営業とさせていただいておりましたが、26日の0時より「新型コロナウィルス感染症を乗り越えるためのロードマップ」におけるステップ1に移行したことを受け、本日、26日から22時までの営業に変更させていただきます。今後も東京都の要請に従う形での営業となりますので、営業時間が変更になる場合がありますが、予めご了承くださいませ。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
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2020.5.26●6月の定休日のお知らせ1日(月)、2日(火)、8日(月)、15日(月)、22日(月)、29日(月)皆様からのご予約をお待ちしております。
