Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2021.2.17
    【3月の定休日のお知らせ】

    1日(月)、2日(火)、8日(月)、15日(月)、22日(月)、29日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
  • 2021.1.31
    【催事情報】

    2月1日(月)から14日(日)まで
    有楽町マルイ 1階 エントランス バレンタイン特設コーナーにて
    催事出店をいたします。

    会場では新商品のチョコレートを数量限定で販売いたします。
    ぜひご利用くださいませ。
    皆様のお越しをお待ちしております。
  • 2021.1.29
    【オンラインショップからのお知らせ】

    現在TERAKOYAオンラインショップにて
    ”緊急事態宣言発令中” 特典付き
    「三方良し」TERAKOYAディナーセット を販売中です。

    TERAKOYAのフルコース料理がご家庭で簡単にお召し上がりいただけるディナーセット。
    今ならお得な特典がついてお届けしております。

    特典などの詳細はこちらのホームページをご覧くださいませ。


    お電話でも承っておりますのでお気軽にお問い合わせください。
    TEL:042-381-1101

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073