Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2019.1.4
    【レストランTERAKOYAより】お知らせ

    新年明けましておめでとうございます。本年もレストランTERAKOYAを
    どうぞよろしくお願い申し上げます。
    先日よりご案内しておりましたが2019年1月初旬から2月初旬(予定)頃まで、エクステリア及び個室一室のリニューアル
    工事を致します。
    レストランは営業しておりますので、皆様のご予約をお待ちしております。


  • 2018.12.28
    【冬期休業と館内メンテナンスのお知らせ】

    いつもレストランTERAKOYAをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
    2018年冬期休業と館内メンテナンスのお知らせです。

    ●冬期休業
    12月30日(日)~1月3日(木) ※1月4日(金)ディナータイムより営業
    ●館内メンテナンス
    1月28日(月)~31日(金) ※2月1日(土)ランチタイムより営業

    オンラインでのご予約は24時間受け付けております。
    皆様のご予約をお待ちしております。
  • 2018.12.20
    【東京都小金井市・ふるさと納税返礼品】

    今年から始まった小金井市の返礼品に、TERAKOYAの商品を掲載しております。
    オリーブサンドやオードブルセットなど、ご家族にもお楽しみいただける内容と
    なっております。

    この機会にぜひご利用くださいませ。→こちらからどうぞ。