Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2019.7.19
    ●8月の定休日と夏期休業のお知らせ
    定休日
    5日(月)、6日(月)
    夏期休業
    19日(月)~26日(月)まで ※営業は27日ディナータイムより開始致します。

    皆様のご予約を心よりお待ちしております。
  • 2019.6.28
    ●7月の定休日のお知らせ

    1日(月)、2日(火)、8日(月)、16日(火)、22日(月)、29日(月)

    皆様のご予約をお待ちしております。
  • 2019.6.1
    ●6月の定休日のお知らせ

    3日(月)、4日(火)、10日(月)、17日(月)、24日(月)

    皆様のご予約を心よりお待ちしております。