Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2020.7.24
    「三方良しプラン」の再々延長について

    おかげさまでテレビの放映後からかなりのお客様からのご予約を頂戴しており、
    8月のご案内がほぼ満席となっております。

    そこで、「三方良しプラン」の再々延長が決まりました!
    期間は9月30日(木)までとなっております。

    沢山のお客様をお迎えしたいのですが
    感染のリスクを減らすため1日の予約数が限られてしまいます。
    お早めのご予約をお待ちしております。

    ※お子様連れでのご利用を原則中学生以上の方とさせて頂いております。
    ※アレルギー食材が多数の場合はこの期間中はお断りする場合がございますのでご了承くださいませ。
  • 2020.7.22
    寺子屋グループの取り組み「三方良しプラン」

    現在TERAKOYAでは「三方良しプラン」を5月中旬からスタートしております。
    皆様からのご声援やテレビでの放映もあり8月までの期限を設けておりますが
    ご予約がとりづらい状況が続いております。


    TERAKOYAの支店でも同様の取り組みを行っております。



    本店TERAKOYAとはまた雰囲気の違うブラッスリーでのお食事をお楽しみいただけます。
    限定数でのご用意となっておりますのでお問い合わせ、ご予約下さい。

  • 2020.7.22
    ●8月の定休日のお知らせ

     3日(月)、11日(火)、17日(月)、18日(火)、19日(水)、24日(月)、31日(月)

    皆様からのご予約をお待ちしております。

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073