Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2020.10.14
    【11月の定休日のお知らせ】

    2日(月)、9日(月)、10日(火)、16日(月)、24日(火)、30日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ちしております。
  • 2020.10.7
    平素より当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
    10月1日から始まっております、
    Go To Eat キャンペーンについての進捗状況をお知らせいたします。

    Go To Eat オンライン飲食予約について
    「Go To Eat オンライン飲食予約」へ参加をしております。
    対象となるのは、一休レストランからのご予約に限ります。

    一休レストラン TERAKOYAサイト こちらをご覧くださいませ。
    ※プランは限定数でのご用意でございます。

    当ホームページからのご予約につきましては対象外となりますので、ご了承ください。

    Go To Eat キャンペーンの詳細については下記の農林水産省のページをご覧くださいませ。

    Go To Eat プレミアム食事券について
    取扱店舗として登録を予定しておりますが、
    行政による開始時期等の詳細が確定されていないため、未定となっております。
    詳細が分かり次第、また改めてお知らせさせていただきます。

    Go To Eat トラベル 地域共通クーポンについて
    現在、申請が通り、次の段階の手続きを行っております。
    こちらにつきましても詳細が分かり次第、改めてお知らせいたします。
  • 2020.9.18
    ●10月の定休日のお知らせ

    5日(月)、6日(火)、12日(月)、19日(月)、26日(月)

    皆様からのご予約をお待ちしております。

TERAKOYA新店舗情報
~港区竹芝にNEW OPEN!!~
SUD Restaurantのご予約は下記リンクからどうぞ。
※こちらはレストランTERAKOYAのご予約ではございません。

新店舗のご予約はこちらから承っております。
ご予約日の2か月前から予約いただけます。
WEB予約ページ、又はお電話にて承ります。
TEL 03-5422-1073