Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男(はざまみつお)

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。

新着情報

  • 2018.5.18
    【TERAKOYA お野菜だけお召し上がりになる方のコースについて】

    いつもレストランTERAKOYAをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
    お野菜だけをお召し上がりになるお客様がいらっしゃった場合、ご予約できるコース
    は8900円以上のコースとなっております。
    尚、お召上がりになれる食材が限定されている場合、お料理のご用意ができない場合が
    ございますので、一度レストランへご相談ください。
  • 2018.5.11
    【※急募 TERAKOYA求人情報】

    ただいまレストランTERAKOYAでは、サービススタッフを急募しております。
    お近くにお住まいの方、学生の方もご興味のある方はぜひお問合せくださいませ。
    こちらをご覧いただき、お気軽にご連絡ください。お待ちしております。

  • 2018.4.25
    【カーナビによる道案内をご利用されるお客様へ】

    いつもレストランTERAKOYAをご利用いただき、誠にありがとうございます。
    お車でいらっしゃる場合ですが、レストラン北側の連雀通りからしか入れませんので
    ご注意くださいませ。
    レストランの南側は、階段があるため入ることができません。
    途中で道に迷った場合、ご案内させていただきますのでご連絡くださいませ。