Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

Hazama Mitsuo

nait dans le restaurant TERAKOYA.
Tout d'abord il reçoit l'éducation culinaire de son grand-père, Hazama Saiichi, premier chef du restaurant. Après une formation dans une école de cuisine, il commence comme apprenti à TERAKOYA dont il deviendra par la suite, le troisième chef.

Auteur de plus de trois mille recettes, Il a une vision unique et très personnelle de la cuisine française. Il fait l'objet de beaucoup d'attention dans les médias, programmes culinaires, articles dans la presse spécialisée ou générale. Il collabore souvent avec des chefs japonais et internationaux et a été invité à de nombreuses reprises comme représentant du Japon lors de conférences et événements gastronomique internationaux.

news

  • 2019.10.25
    ●2019クリスマスのご予約を開始しております。

    12月21日(土)から25日(水)まで、【TERAKOYAノエル特別コース】を
    ご用意させていただきました。
    ランチタイムにもご堪能いただけますので、非日常空間で
    いつもと違うクリスマスを過ごしてみませんか?

    皆様からのご予約をスタッフ一同心よりお待ちしております。

  • 2019.10.16
    ●11月の定休日のお知らせ

    5日(火)、6日(水)、11日(月)、18日(月)、25日(月)

    皆様のご予約を心よりお待ちしております。
  • 2019.9.20
    ●10月の定休日のお知らせ

    7日(月)、8日(火)、15日(火)、21日(月)、28日(月)

    皆様のご予約を心よりお待ちしております