Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

Hazama Mitsuo

nait dans le restaurant TERAKOYA.
Tout d'abord il reçoit l'éducation culinaire de son grand-père, Hazama Saiichi, premier chef du restaurant. Après une formation dans une école de cuisine, il commence comme apprenti à TERAKOYA dont il deviendra par la suite, le troisième chef.

Auteur de plus de trois mille recettes, Il a une vision unique et très personnelle de la cuisine française. Il fait l'objet de beaucoup d'attention dans les médias, programmes culinaires, articles dans la presse spécialisée ou générale. Il collabore souvent avec des chefs japonais et internationaux et a été invité à de nombreuses reprises comme représentant du Japon lors de conférences et événements gastronomique internationaux.

news

  • 2025.5.15
    【6月定休日のお知らせ】

    2日(月)、3日(火)、9日(月)、16日(月)、23日
    (月)、30日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
  • 2025.4.15
    【5月定休日のお知らせ】

    7日(水)、12日(月)、13日(火)、19日(月)、26日(月)

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
  • 2025.3.28
    【出店のお知らせ】

    2025年3月29日(土)~30日(日)まで
    都立小金井公園(江戸東京たてもの園前広場)にて
    『小金井桜まつり』に出店をいたします。

    会場では、会場限定のオードブルやお酒、お菓子の販売をします。
    入場無料となっておりますので
    お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ!