TERAKOYA
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ワールドラグジュアリーレストラン2019
Chef Hazama

Chef Introduction シェフ経歴

間光男（はざまみつお）

レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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新着情報

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  • 【2月定休日のお知らせ】

    9日(月)、16日(月)、24日(火)

    ●下記日程は、メンテナンス期間のため臨時休業となります。
    2日(月)~4日(水)

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。

    2026.1.15

  • 【1月定休日のお知らせ】

    14日(水)、19日(月)、20日(火)、26日(月)

    ■年始休業
    ・1日(木・祝)~2日（金）
    ・5日(月)~8日(木)
    ※3日(土)~4日(日)は通常通り営業いたします。

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。

    2025.12.15

  • 【12月定休日のお知らせ】

    1日(月)、2日(火)、8日(月)、15日(月）31日(水)
    ※22日(月)、29日(月)は終日営業いたします。
    ※年末年始は、12月30日(火)~1月2日(金)までお休みとなります。

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。

    2025.11.15

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