TERAKOYA

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ワールドラグジュアリーレストラン2019

Chef Hazama

Chef Introduction

Hazama Mitsuo

He was grew up in the restaurant TERAKOYA.
At first, he was taught culinary education by his grandfather, Hazama Saiichi, first head of the restaurant. After training in a cooking school, he began as an apprentice at TERAKOYA which he subsequently became the third chef.

Author of more than three thousand recipes, he has a very personal vision of French cuisine.

He has been the subject of much attention in the medias, culinary programs, articles in specialized and general presses. He often collaborates with Japanese and international chefs and he was invited many times as a representative of Japan at international conferences.

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新着情報

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  • 2026.1.15
    【2月定休日のお知らせ】

    9日(月)、16日(月)、24日(火)

    ●下記日程は、メンテナンス期間のため臨時休業となります。
    2日(月)~4日(水)

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
  • 2025.12.15
    【1月定休日のお知らせ】

    14日(水)、19日(月)、20日(火)、26日(月)

    ■年始休業
    ・1日(木・祝)~2日（金）
    ・5日(月)~8日(木)
    ※3日(土)~4日(日)は通常通り営業いたします。

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
  • 2025.11.15
    【12月定休日のお知らせ】

    1日(月)、2日(火)、8日(月)、15日(月）31日(水)
    ※22日(月)、29日(月)は終日営業いたします。
    ※年末年始は、12月31日(水)~1月2日(金)までお休みとなります。

    皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。