間光男（はざまみつお）
レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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2025.8.15【9月定休日のお知らせ】1日(月)、2日(火)、8日(月)、16日(火)、22日(月)、29日(月)皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2025.7.15【8月定休日のお知らせ】4日(月)、5日(火)、12日(火)、25日(月)夏季休業のため、18日(月)～21日(木)はお休みとなります。皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2025.6.15【7月定休日のお知らせ】1日(火)、7日(月)、8日(火)、22日(火)、28日(月)館内メンテナンスを行うため、14日(月)~17日(木)はお休みとさせていただきます。皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
