間光男（はざまみつお）
レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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2025.12.15【1月定休日のお知らせ】14日(水)、19日(月)、20日(火)、26日(月)■年始休業・1日(木・祝)~2日（金）・5日(月)~8日(木)※3日(土)~4日(日)は通常通り営業いたします。皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2025.11.15【12月定休日のお知らせ】1日(月)、2日(火)、8日(月)、15日(月）31日(水)※22日(月)、29日(月)は終日営業いたします。※年末年始は、12月30日(火)~1月2日(金)までお休みとなります。皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2025.11.1【年末年始休業期間のご案内】平素は格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。年末年始にかけて、下記の通り休業日とさせていただきます。■休業期間・2025年12月30日(火)~2026年1月2日(金)・2026年1月5日(月)~2026年1月8日(木)※1月3日(土)・4日(日)は通常通り営業いたします。休業期間中にいただいたお問い合わせにつきましては、営業再開後に順次対応いたします。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
