間光男（はざまみつお）
レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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2026.10.15【11月定休日のお知らせ】2日(月)、9日(月)、10日(火)、16日(月)、24日(火)、30日(月)皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2026.10.7【新商品発売のお知らせ】10月7日より新商品『ベイクド＆レアチーズミルフィーユ』の販売を開始いたします。東京ギフトパレット限定発売です！期間限定となりますので、ぜひこの機会にお楽しみください。〈 詳しくはこちらからどうぞ 〉
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2026.9.15【10月定休日のお知らせ】5日(月)、6日(火)、13日(火)、19日(月)、26日(月)皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
