間光男（はざまみつお）
レストランTERAKOYAに生まれる。
幼少より祖父である初代、間載一から食の英才教育を受け、料理の道をめざす。料理専門学校卒業後、TERAKOYAにて修行を開始する。のちに3代目オーナーシェフを継ぐ。
独自の料理理論を持ち、創作数は3,000を超える。
メディアに多く取り上げられ、料理対決番組などに出演。
海外トップシェフとのコラボレーションや専門誌に執筆多数。
国内外で開催される料理学会に日本代表として招聘されるなど、
幅広く活躍している。
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2026.8.15【9月定休日のお知らせ】7日(月)、14日(月)、15日(火)、16日(水)、24日(木)、28日(月)皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2026.7.15【8月定休日のお知らせ】3日(月)、10日(月)、24日(月)、31日(月)夏季休業のため、17日(月)～21日(金)はお休みとなります。皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。
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2026.6.30【海外催事出店のお知らせ】このたび、皆さまの温かいご支援をいただき、2回目となる海外催事に出店する運びとなりました。7/2(木)～7/15(火)までタイ・バンコクの三越にて催事出店をいたします。TERAKOYAの味を、再び海を越えて届けてまいります。
