季節の食材により約2ヶ月に一度、すべての料理が変わります。
そして、一度メニューに載った料理は、その後再びメニューに登場することはありません。
世界の古典料理をひもといたり、新たなテクニックを編み出しながら、オリジナリティあふれる料理を目指しております。
また、新鮮で安全な素材を各地より厳選し、「創造的こだわりの手作り」を実践しています。
パンやガトーはもとより、ソーセージや生ハムなどの薫製製品もすべて手間と時間をかけた自家製です。
 

当店では、ご予約のお客様の人数に合わせて旬の素材のみを厳選したバランスのよいメニューをその日のうちにお召し上がりいただくために、すべてコース料理でお出しいたしております。